喫茶さえきでは、食の安全性を追求することに加え、誰でも垣根なく安心して食事を楽しんでいただきたいと考えています。食の安全性が気になる方、食品アレルギーをお持ちの方、ベジタリアン／ヴィーガン（菜食主義）の方、宗教上禁忌のある方などどんな方でも「喫茶さえきに行けば、安心して食事ができる」。そして、全ての食材を自信をもって丁寧に説明できるバリアフリーな食事を提供しております。ご不明の点がありましたら、ぜひお気軽にご相談ください。

食材は季節によって採れるものは変化していきます。あたりまえのことではありますが、その季節の移ろいを楽しめるようメニューも都度、変化させております。いつも食べられるもの、そして、その時にしか食べられないもの。食の安心はもちろんのこと、生産者さんの想いもお届けできればと考えております。旅行やお仕事の休憩、散歩の途中などに、ふらりとお立ち寄りください。